Weder Kartoffel noch Kürbis, diese geröstete Wurzelgemüsesuppe hat nur 180 Kalorien

Die kalte Jahreszeit verlangt nach wärmenden Gerichten, die sowohl köstlich als auch gesund sind. Diese geröstete Wurzelgemüsesuppe vereint all diese Qualitäten und bietet eine nährstoffreiche, kalorienarme Option für kalte Tage – nur 180 Kalorien pro Portion!

Warum Wurzelgemüse für die kalte Jahreszeit ideal ist

Wurzelgemüse, wie Karotten, Pastinaken und Rüben, bringt nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an Vitaminen. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen. Aufgrund ihrer geringen Kalorienzahl sind sie die perfekte Basis für eine leichte Suppe.

Gesunde Nährstoffe in Wurzelgemüse

• 🥕 Karotten: Reich an Vitamin A, unterstützt die Sehkraft.
• 🥔 Pastinaken: Hoher Gehalt an Ballaststoffen, hilft bei der Verdauung.
• 🌱 Rüben: Voller Antioxidantien, stärkt das Immunsystem.

So bereiten Sie die geröstete Wurzelgemüsesuppe zu

Die Zubereitung dieser köstlichen Suppe ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Hier sind die Schritte:

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• 🥕 Zutaten:
  • 300 g Karotten
  • 300 g Pastinaken
  • 200 g Rüben
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer, sowie Ihre Lieblingskräuter
• 300 g Karotten
• 300 g Pastinaken
• 200 g Rüben
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, sowie Ihre Lieblingskräuter
• 🔥 Zubereitungsschritte:
  1. Das Wurzelgemüse schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
  3. Bei 200 °C ca. 30 Minuten rösten, bis das Gemüse zart ist.
  4. Das geröstete Gemüse mit Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen und alles köcheln lassen.
  5. Mit einem Pürierstab pürieren und nach Belieben mit Kräutern verfeinern.
• Das Wurzelgemüse schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
• In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
• Bei 200 °C ca. 30 Minuten rösten, bis das Gemüse zart ist.
• Das geröstete Gemüse mit Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen und alles köcheln lassen.
• Mit einem Pürierstab pürieren und nach Belieben mit Kräutern verfeinern.

Die Vorzüge für die Ernährung

Diese Suppe ist nicht nur kalorienarm, sondern auch vitaminreich und unterstützt eine gesunde Ernährung. Ideal für alle, die auf ihr Gewicht achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Wärmende Zutaten für den Herbst

Kürbis und Kartoffeln sind oft die Stars der Herbstküche, doch Wurzelgemüse bringt eine willkommene Abwechslung. Diese Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt nicht nur für einen reichen Geschmack, sondern auch für bunte Teller.

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Genießen Sie diese köstliche Wurzelgemüsesuppe als nährstoffreiche Mahlzeit an kalten Tagen – ein wahres Herbstgericht, das nicht nur satt macht, sondern auch schmeckt!