Der Sommer ist die Zeit der Fülle, in der Früchte wie Sauerkirschen ihren Höhepunkt erreichen. Wer die Schönheit dieser Kirschsorte erleben möchte, sollte nicht zögern, die köstliche Sauerkirschmarmelade selbst zu machen. Dabei ist der Verzicht auf Gelierzucker oder Pektin kein Hindernis. Ein einfacher Trick sorgt dafür, dass die Marmelade nicht nur fruchtig, sondern auch perfekt gelingt.
Der Schlüssel zum Erfolg liegt im richtigen Umgang mit den Früchten. Es genügt, frische, entsteinte Sauerkirschen mit Zucker und etwas Zitronensaft zu vermengen und sie dann ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Dies geschieht am besten über Nacht oder mindestens für sechs bis acht Stunden. So setzt sich der natürliche Saft der Kirschen ab, was die Zubereitung vereinfacht und den Einsatz von Zusatzstoffen überflüssig macht.
Der perfekte Zeitpunkt für die Zubereitung
Die Saison für Sauerkirschen ist typischerweise von Anfang Juli bis Mitte August. Diese Früchte haben nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sind auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Eine hervorragende Zeit, um den vollen Genuss der Sommerfrüchte in Gläser zu zaubern.
Wie klappt die Marmelade ohne Gelierzucker?
Um eine köstliche Marmelade ohne Gelierzucker zuzubereiten, sind lediglich die folgenden Schritte notwendig:
- 1,1 kg frische Sauerkirschen, entsteint
- 750 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 12 g Pektin (optional, falls Zeit fehlt)
Die entsteinten Kirschen in eine große Schüssel geben, mit Zucker vermengen und die Zitrone hinzugeben. Die Masse gut vermischen und abgedeckt ruhen lassen. Nach der Ruhezeit die Mischung in einem großen Topf erhitzen und 10 bis 15 Minuten sprudelnd kochen. Mit einem Pürierstab auf die gewünschte Konsistenz pürieren und dann weiter köcheln lassen. Regelmäßiges Umrühren ist wichtig, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Haltbarkeit und Lagerung
Die frisch zubereitete Marmelade kann bei korrekter Sterilisation der Gläser bis zu einem Jahr haltbar sein. Achten Sie darauf, dass die Gläser gut gereinigt und sterilisiert sind, um Schimmelbildung zu verhindern. Ein bewährter Trick ist, die Gläser bei 150 Grad im Backofen für etwa 10 bis 15 Minuten zu sterilisieren oder sie in kochendes Wasser zu tauchen.
- 🏺 Gläser und Deckel vor der Benutzung gründlich reinigen.
- ♨️ Gläser im Backofen bei 150° für 15 Minuten sterilisieren.
- 📅 Kühl und dunkel lagern für längere Haltbarkeit.
Ein besonderer Genuss für jeden Tag
Die Sauerkirschmarmelade ist nicht nur ein toller Brotaufstrich, sondern kann auch als Füllung für verschiedene Backwaren oder Desserts verwendet werden. Die Kombination aus der süßen und leicht sauren Note macht sie ideal für Cremes oder sogar als Topping für Joghurts.
Genießen Sie die köstliche Marmelade, die ohne 添加stoffe ganz natürlich bleibt. Ein einfacher Trick reicht, um die Aromen der Sauerkirsche perfekt zur Geltung zu bringen. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Freunde und Familie mit Ihrem eigenen, selbstgemachten Hochgenuss zu überraschen!
